[料理]台式泡菜

繼上次南山的高麗菜，之後就沒有用到高麗菜了，可是冰箱裡面還有半顆不知道怎麼辦，那就順水推舟來做個比較好保存的台式泡菜囉!

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材料：
高麗菜一顆
胡蘿蔔一條
辣椒兩根
蒜頭六瓣
食鹽
果糖1/3杯
食用醋2/3杯
過濾水1杯
香油一大匙

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料理方法：
1.高麗菜逆著粗纖維撕成片、胡蘿蔔切絲、辣椒切小段、蒜頭切碎。
2.灑食鹽讓高麗菜與胡蘿蔔脫水軟化，可壓重物讓水分更快釋出。
3.約一小時候用過濾水將材料上的鹽分洗掉(不可使用自來水，可增加保存時間)。
4.一層一層的將泡菜材料放在樂扣樂扣保鮮盒裡，層與層之間放上蒜蓉辣椒與醃汁(糖:醋:水=1:2:3)和香油，蓋好蓋子後放入冰箱。
5.一天以後隨時拿出享用。

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還不錯耶!跟外面賣的有像:D這個時候假如能炸個兩塊臭豆腐來配就無敵啦~~哇哈哈好棒